Các thiết bị inox vá»›i các đặc tÃnh sáng bóng, dá»… dà ng vệ sinh và lau chùi, mang lại sá»± chuyên nghiệp cho hệ thống bếp công nghiệp. Tuy nhiên vì má»™t số nguyên nhân khác nhau mà các thiết bị inox không còn bóng đẹp nhÆ° trÆ°á»›c mà tháºm chà còn bị hoen ố. Váºy để thiết bị bằng inox luôn sáng bóng và đẹp thì việc bảo quản và vệ sinh là rất cần thiết
Nguyên nhân dẫn đến tình trạng các thiết bị inox hay bị gỉ sét do nguồn nÆ°á»›c sá» dụng bị nhiá»…m mặn hay nhiá»…m phèn hoặc do bị dÃnh hóa chất. Vì thế để khắc phục tình trạng trên thì cần là m vệ sinh đồ inox má»—i ngà y, dùng hóa chất là m sạch inox (nhÆ°ng phải rá»a lại bằng nÆ°á»›c sạch ngay nếu là m không sạch hóa chất sẽ là m gỉ sét inox nhiá»u hÆ¡n).
.jpg)
| Các vết bẩn | Quy trình vệ sinh |
| Dấu tay | Rá»a bằng xà phòng, chất tẩy rá»a nhÆ° nÆ°á»›c lau kÃnh hoặc má»™t số dung môi nhÆ° rượu, axeton. Rá»a sạch lại vá»›i nÆ°á»›c lạnh sau đó lau khô. |
| Dầu mỡ | Rá»a bằng các dung môi hữu cÆ¡ hoặc hydrô cácbon (nhÆ° rượu), sau đó rá»a bằng xà phòng hoặc các chất tẩy rá»a trung tÃnh vá»›i nÆ°á»›c. Rá»a sạch lại vá»›i nÆ°á»›c lạnh và lau khô. |
| Vết sÆ¡n | Rá»a vá»›i dung môi sÆ¡n bằng bà n chải nylon má»m, sau đó rá»a sạch vá»›i nÆ°á»›c lạnh và lau khô. |
| Muá»™i than | Sá» dụng dung dịch lau rá»a bằng amôniắc. Rá»a sạch lại vá»›i nÆ°á»›c lạnh và lau khô. |
| Biến mà u do nhiệt Ä‘á»™ | Không được dùng miếng cá» rá»a bằng kim loại và hoá chất có tÃnh mà i mòn (nhÆ° brasso). Vết bẩn phải được loại bá» má»™t cách cÆ¡ há»c, lau cá» theo Ä‘Æ°á»ng vân trên bá» mặt, sau đó rá»a sạch bằng nÆ°á»›c lạnh và lau khô |
| Băng keo, nhãn dán | Dùng nÆ°á»›c hoà xà phòng lau lên khu vá»±c bị dÃnh băng keo, sau đó bóc băng keo nhãn dán ra và tẩy vết hồ bằng cồn mêthylic hoặc bezen. Rá»a vá»›i xà phòng, chất tẩy rá»a và nÆ°á»›c. Rá»a lại vá»›i nÆ°á»›c nóng và lau khô vá»›i vải má»m. |
| Ngấn nÆ°á»›c hoặc cặn vôi | Có thể là m mất cặn vôi bằng cách dùng dung dịch giấm 25% hoặc dung dịch axit nitÆ¡ric 15%. Rá»a sạch, sau đó rá»a vá»›i xà phòng, chất tẩy rá»a và nÆ°á»›c. Rá»a lại vá»›i nÆ°á»›c nóng, sau đó lau khô vá»›i vải má»m. |
| Tannin-chè và cà phê | Rá»a vá»›i nÆ°á»›c tẩy rá»a sô Ä‘a (Bi-các-bô-nát ná-tri) trong nÆ°á»›c nóng. Sau đó rá»a vá»›i nÆ°á»›c và xà phòng hoặc chất tẩy rá»a. Tiếp theo rá»a sạch vá»›i nÆ°á»›c nóng và lau khô vá»›i vải má»m. |
| Vết han gỉ |
Ta lấy nÆ°á»›c ấm pha dung dịch axit nitÆ¡ric theo tá»· lệ 9:1 trong vòng 1 giá» sau đó rá»a sạch vá»›i nÆ°á»›c. HOẶC:Là m ẩm bá» mặt vá»›i dung dịch axit oxalic và để khoảng 20 phút, sau đó rá»a sạch vá»›i nÆ°á»›c lạnh và lau khô. HOẶC:Äánh vẩy bằng máy đối vá»›i những vết gỉ không thể mất Ä‘i bằng cách vệ sinh thông thÆ°á»ng |
Vá»›i các thiết bị inox trong khu bếp công nghiệp, ta nên vệ sinh thiết bị ngay sau má»—i ca là m việc, nhÆ° váºy sá»… giúp thiết bị trở nên bá»n đẹp, tăng tuổi thá» và thá»i gian sá» dụng lâu dà i.
Chú ý: Cẩn tháºn và sá» dụng những thiết bị phù hợp khi sá» dụng axit và hãy liên hệ vá»›i chuyên gia khi có bất kỳ thắc mắc nà o.
à kiến bạn Ä‘á»c
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
